Par Pierre Wiame, le 3/02/2021
Ses deux restaurants didactiques sont fermés et ses stagiaires risquent le décrochage.
La crise sanitaire a retourné la grande Table des Compagnons. Ce restaurant didactique, qui forme aux métiers de la restauration, dépend des
Ateliers de Pontaury, une entreprise de formation par le travail. On parle aujourd’hui de Centre d’insertion socioprofessionnelle (CISP). Les Ateliers forment aussi des menuisiers, des maçons et des isolateurs, de toits, de murs et de sols.